白酒的执行标准号代表什么?

若论白酒,好酒有的是,但勾兑酒、酒精酒这些次品也不少,它们混在好酒堆里,真假难辨,搞得大伙儿买酒时心里忐忑得很,生怕买到次货。

事实上,国家对白酒酿造是有统一规定的,大伙儿嘴里常挂着的“执行标准”,乍一听挺玄乎的,其实不少人对这玩意儿懵懵懂懂,搞不明白到底说的是哪门子的标准。今儿个,咱就来好好说道说道这白酒的执行标准,看看你究竟懂了多少?这篇干货,建议大伙儿保存好!

别小瞧了白酒那执行标准上的一溜儿数字,这里面可藏着大学问呢,不仅透露出酒的香味类型和咋酿造的,就连酒的成色好坏和出自哪儿都能瞧出个一二来。

第1类:地理标志产品标准

地理标志性的产品,执行标准要求可高了,对酿酒的环境、制曲工艺、原材料都有一套严格的规定,酒的品质自然也就更上一层楼。这地理标志,意思就是这酒但凡换个地方或者工艺,口感就不是那味儿了。

比如说,大伙儿耳熟能详的贵州茅台(GB/T18356)、五粮液(GB/T22211),都是地理标志性产品的执行标准,同理,还有国窖、剑南春等。

第2类:国家通用的规矩

在国家通用标准中,液态法白酒(GB/T20821-2007)和固液法白酒(GB/20822-2007)分别是酒精酒和勾兑酒的代号,泸州老窖上头带(Q/LLJ0002S、Q/LLJ0001S)的,也是酒精酒。

香型多,标准多,这里面固态法白酒基本都是纯粮食酿造的,咱们可以放心购买。

第3类:根据地方特色制定的

听名字就知道,这是某个地方定的规矩,比如五粮醇、五粮春、金沙回沙酒,执行标准分别是DB5115/T 36、DB5115/T 38、DB52/T 1217,都属于这一类。

第4类:企业自有标准

企业标准嘛,简单说就是各家酒厂自己给自己立的规矩,照着这个标准出来的酒,那品质可就五花八门了,有的好有的差,没个准儿。企业标准的开头,都有个“Q”字,对于刚入门,或者对白酒不太了解的新手,我个人是不太建议购买的。

为了让大家有个直观的感受,我拿最常见的浓香、酱香、清香这三大香型的酒来举例,咱们从这三种香型里各挑一款白酒来分析分析。

浓香型白酒:叙府大曲

叙府大曲,典型的四川浓香白酒,执行标准GB/T10781.1,这可是正儿八经的国标浓香型白酒,还是咱们国家的十七大名酒之一。这里面,“GB” “T”就是推荐的国家标准,10781.1其实只是只带浓香这一香型。

这酒品质上乘,是固态法酿造的纯粮食酒,喝起来窖香十足,口感绵长,余香不散,价格也亲民。

酱香型白酒:国康1935

国康1935的执行标准是GB/T 26760,很多人说国康1935有茅台风味,醇厚又不失高雅,喝过一回就忘不了。国康酒厂在茅台镇扎着根呢。打1993年起,一晃眼32个年头过去了,能火成这样,靠的全是酒里的真本事,尤其是国康1935。在贵州,这款酒被亲切地称为“平民茅台”,老酒友们对它那叫一个真爱。

为啥国康这么受欢迎?因为他们坚守传统,对酒曲的制作从不马虎,始终追求高品质。从建厂起,酒厂就一门心思琢磨怎么做出上乘的酒曲,并且在酿酒时只用唯一的正宗酱酒工艺:“12987”工艺,多次反复的发酵后,取出7轮次基酒,分坛存储5年后才可以勾调。

5年基酒,还要再配上10年老酒和20年的调味酒进行勾兑,这才成就了国康1935每一滴都是醇香细腻的享受。这酒得慢慢品,一入口,那醇厚的酱香就包围了你,咽下去后,老酒的陈香和焦香在嘴里回荡,余味甜而不腻,绵绵不绝。爱喝酱香酒的朋友们,国康1935,你真得尝尝!

清香型白酒:青花汾20

青花汾20,其执行标准为GB/T10871.2,事实上,浓、清、米三香的前缀都是一样的,米香型的国标也是10871,不过小数点后是“3”。

青花汾20清香纯正,口感醇甜,余味清爽,是典型的清香型白酒。可惜价格在500左右,有点小贵,影响了销量。

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